Два гарні рецепти консервації зеленого горошку на зиму. Господині на замітку

Два гарні рецепти консервації зеленого горошку на зиму. Господині на замітку
Два гарні рецепти консервації зеленого горошку на зиму. Господині на замітку
Сьогодні, 18:06

Заготовляють зелений горошок двома способами: заморожуванням та консервуванням.

Заморожування горошку.

В замороженому стані, горошок не втрачає свої корисні властивості та вітаміни. Заготовляти його таким способом просто. Для цього кладуть його в пакети та відправляють до морозильної камери. Зелений горошок заморожують лущеними зернятками чи кладуть до камери в стручках.

Ще є досить цікавий метод обробки горошку перед заморожуванням. Потрібно зернятка горошку бланшувати, поверхня його вкривається захисною плівкою, яка зберігає поживні речовини та вітаміни. Вибирати потрібно молоді лопатки стручків гороху.

Заморожування горошку в стручках.

Стручки потрібно обрізати з обох сторін, порізати між горошинами та бланшувати в киплячій воді 3 хвилини. Далі відразу залити дуже холодною водою, щоб зберігся гарний зелений колір горошку. Потім його підсушують та пакують у спеціальні пакети для заморожування.

Консервування горошку.

Рецепт № 1.

Інгредієнти:

Зелений горошок в стручках;
Цукор пісок;
Морська сіль;
Столовий 9% оцет.

  Каждый из нас отдал по 12 с лишним тысяч гривен за государственные долги

Спосіб приготування:

Стручки горошку залийте водою, поставте варитися на 60 хвилин та охолодіть.
Почистьте горох від стручків, розкладіть у півлітрові банки та залийте окропом.
Злийте воду з горошку, додайте приблизно 1 ст. л. на банку солі й цукру, закип’ятіть та охолодіть.
До маринаду додайте 1 ст. л. на кожну банку столового оцту, залийте банки з горошком та накрийте кришками.
У широку каструлю вставте банки з горошком, залийте в неї теплу воду по плечі банок та простерилізуйте їх на протязі години.
Після стерилізації закатайте консервним ключем, переверніть верхом догори та укутайте ковдрою до повного остигання.

Рецепт № 2.

Інгредієнти:

Чиста вода 1,5 л.;
Морська сіль 1,5 ч. л.;
Цукор пісок 1,5 ч. л.;
Молодий зелений горошок 2 кг.

Спосіб приготування:

Закип’ятіть воду, додайте цукор, сіль та молодий горошок.
Проваріть на протязі 30 хвилин.
Рідину злийте у окрему ємність, а горошок розкладіть у стерильні банки та накрийте їх кришками.
Процідіть рідину злиту з горошку, прокип’ятіть її, залийте банки з горошком та закатайте стерильними кришками.
Переверніть консерви вверх дном та укутайте теплою тканиною до остигання.
Таким способом можна консервувати солодку кукурудзу.