В Житомире власть собирается подоить общепит. Самую “тощую корову”

В Житомире власть собирается подоить общепит. Самую "тощую корову"

В Житомире власть собирается подоить общепит. Самую “тощую корову”

Сьогодні, 13:35

З 15 квітня у Житомирі дозволять роботу літніх майданчиків біля кав’ярень та ресторанів. Наразі до департаменту містобудування та земельних відносин надійшло близько 40 заяв з ескізами, проте поки що жоден не отримав погодження. Серед найчастіших зауважень – відсутність озеленення.

«Кожен літній майданчик отримав рекомендацію та зауваження. Ми розуміємо, що 99% підприємців – це ті, які вже з року в рік продовжують свою документацію. Тому перше зауваження – це занедбані меблі у жахливому стані, це меблі, які давно не оновлювались. Ми попросили до ескізу додати існуючий стан меблів, в якому вони стані. Друге – це брендовані меблі. Меблі не повинні відвертати увагу від атмосфери закладу, тобто давайте від цього відходити й ніяких рекламних брендованих меблів. Третє зауваження – це благоустрій території. Є літні майданчики, які розташовані на території, де пошкоджена плитка або відсутня, тому ми попросили до ескізних намірів ми додати стан існуючої території майданчику. Стосовно зауваження щодо озеленення, передивившись ескізні наміри, «є де-юре, а є де-факто». Коли документація показує, що озеленення має бути, а по факту ми бачимо, що дуже маленький відсоток, де є озеленення території. Стосовно кольорів ми розуміємо, що у кожному літньому майданчику є свій стиль, тому ми йдемо на зустріч,роздивляємося. Настільки індивідуальний літні майданчики, тому говорити про єдиний архетип, єдину концепцію неможливо», – каже головна архітекторка Житомира Ольга Бронштейн.

Окрім цього міська рада звернулася до підприємців, щоб ті привели у належний стан та пофарбували фасади будинків на Михайлівській у єдиний колір. Йдеться не тільки про перший поверх, де розміщені кафе та ресторани, а всю будівлю.

  ПРАВДА ЖИТТЯ

«Якщо говорити конкретно про Михайлівську, адже це показова наша вулиця, то говориться про те, що, наприклад, кафе є знизу, а зверху все гарне, поки не підіймаємо голову. Розуміння є, багато підприємців, які розуміють і починають щось робити зараз. Не буду відкривати всі карти, але працюємо над цим», – додає головна архітекторка Житомира Ольга Бронштейн.

Остаточно підприємці отримають дозвіл на розміщення літніх майданчиків під час засідання виконавчого комітету.

В Житомире власть собирается подоить общепит. Самую "тощую корову"

Перекладывать некоторую нагрузку, связанную с улучшением городской среды, на плечи бизнеса — сомнительная и не самая лучшая идея в любое время.
А во время пандемии и, по сути, непрекращающегося локдауна — это чревато непоправимым вредом.
Общепит нельзя «доить» ни в каких целях. Прямо сейчас — это самая тощая корова, она при смерти, кожа да кости. Молока там нет, от слова совсем.
Нравится вам общепит или нет — это самая рыночная отрасль украинской экономики, с 14-го года в неё пришло много игроков, которые начали буквально с нуля. Они строили своё дело, вкладывая заработанное в развитие. Запаса прочности, достаточного для того, чтобы пережить карантинные ограничения на протяжении нескольких лет — там нет.
Есть только у сетевиков (не всегда) и у тех, кто вкладывает туда средства от других источников дохода. Часто это городской менеджмент или политики этого же масштаба. Локальный истеблишмент. Сами проведите все ассоциации, проистекающие из данного факта.
У людей, для которых общепит единственный бизнес, построенный недавно практически на энтузиазме, гастрономическом и предпринимательском талантах — нет никакой финансовой подушки, на которой они могли бы свернуться калачиком и переждать эти тёмные времена.
Почитал и посмотрел интервью нового менеджмента архитектуры, то есть — нового главного архитектора. В обычный год, до пандемии — я бы мог согласиться с некоторыми инициативами. Но, только с некоторыми и большим количеством оговорок.
Единственное, с чем условно могу согласиться — это с тем, что лучше, когда мебель не брендированная. Но сейчас об этом не может быть и речи. Потому что или это будут навесы, зонты и мебель для террас, которые не выдерживают постоянной нагрузки непогоды. Или это бюджет в 1-3k долларов (в некоторых случаях выше) в зависимости от масштабов заведения, я говорю о небольших летних площадках. Для понимания масштаба вложений: просто маркизный навес с локтевым механизмом над окном кофейни — 500-800 евро.
И дальше по списку. Озеленение, которое по факту есть у большинства летних площадок. Но, если нет, то тоже для понимания: нормальное уличное кашпо (не коричневый пластик) от 900-1000 гривен, правильный грунт и растение — даёт в совокупности за единицу озеленения 1700-2500 гривен в среднем. Умножьте хотя бы на 5-7 единиц. Это если мы не хотим жкх-арт у летних площадок.
Далее вообще не понимаю. Что означает мебель в «ужасном состоянии»? Физически сломанная или грязная — это понимаю. Но, вряд ли речь идет об этом. Как вы будете это утверждать? У работников архитектуры есть специальный сертифицированный прибор «жахливометр»? Я знаю заведения, где мебель родилась «ужасной». То есть, при изготовлении её специально старили, стоило это космических денег. Ну и хипстеры идут лесом с их мебелью из паллет и прочими экоштуками.
Но самый сок — это покраска предпринимателями на Михайловской вторых этажей в зданиях, где расположены заведения. Про деньги просто молчу — тут все попадают дважды. Предприниматели и город. Поясню: конечно же, предприниматели (офигевшие от такой социальной нагрузки) найдут самый экономный вариант — со всеми вытекающими. Скажу проще: возьмите и отдайте свой любимый автомобиль в покраску, поручите это случайному человеку за его же деньги. Желаю удачи.
– – – – –
Самое лучшее, что может сделать городской менеджмент прямо сейчас — перестать задерживать выдачу разрешений, сделать это уже «на вчера» без дополнительных новых или даже законных старых условий.
Вы теперь не частный бизнес по найму, не городские «социальные коллекторы», вы на службе у города.
Говорите с владельцами общепита, получайте реальную обратную связь, включите эмпатию в общественном смысле наконец. Понимайте это, живите и дышите этим.
Теперь это просто, как никогда — быстрый интернет в каждом мобильном, мессенджеры в невероятном своём разнообразии и вот это всё.
– – – – –
Такой мой скомканный и неполный комментарий к интервью, которое вы посмотрите по ссылке ниже.
Я в принципе пытался уйти от таких тем и постов, как этот. Я даже переназвал блог, чтобы отстроиться от всего этого. Но, как же у меня бомбит и полыхает. Видно прямо с Марса невооружённым глазом.

Марс