Кухонна дошка — предмет, яким користуються щодня, але вибирають її здебільшого за зовнішнім виглядом. Матеріал, розмір і догляд впливають на гігієну, на гостроту ножів і на те, як довго дошка прослужить. Розберемо, яку дошку обрати для різних продуктів і як доглядати за нею. Підібрати зручний варіант допоможе розділ обробних дощок.
Порівняння матеріалів
| Матеріал | Переваги | Недоліки |
| Дерево | Не затуплює ножі, виглядає тепло та природно | Потребує догляду, не любить довгого замочування |
| Бамбук | Щільний, легкий, швидко висихає | Може швидше тупити ножі через твердість |
| Пластик | Легкий, недорогий, багато моделей можна мити в машині | Подряпини накопичують бруд, потребує заміни |
| Скло, камінь, мармур | Гладка, легко миється, виглядає ефектно | Швидко тупить ножі, ковзає по столу |
Скло й камінь краще використовувати для подачі чи розкочування тіста, а не для щоденної нарізки.
Скільки дощок потрібно
Фахівці з безпеки харчових продуктів радять мати кілька дощок і розділяти їх за призначенням, щоб не переносити бактерії з одного продукту на інший. Мінімальний набір такий:
- Для сирого м’яса та риби.
- Для овочів і фруктів.
- Для хліба, сиру та готових продуктів.
Позначайте дошки кольором або місцем зберігання, щоб не плутати. Це особливо актуально, якщо ви готуєте щодня.
Який розмір обрати
Невелика дошка 25×35 см підходить для овочів та зелені, а також для малої кухні. Середня 30×45 см — універсальний вибір для щоденного приготування. Велика 40×60 см потрібна, якщо ви готуєте на кілька днів або нарізаєте великі шматки м’яса. Дошка має лежати стійко й не стирчати за край стільниці.
Як не дати дошці ковзати
Підкладіть під дошку вологий рушник або серветку, і вона не буде зміщуватися під час нарізання. Для цього зручні кухонні рушники: вони м’які та добре вбирають вологу. Якщо дошка тонка, перевірте, чи не вигинається вона від вологи. Деформована дошка гірше прилягає до поверхні й може бути небезпечною.
Догляд за дерев’яною дошкою
- Мийте теплою водою з м’яким засобом одразу після використання, не залишаючи на ніч у воді.
- Витирайте насухо і ставте вертикально, щоб дерево висихало з обох боків.
- Раз на кілька тижнів змащуйте мінеральною харчовою олією, щоб дерево не пересихало й не тріскалося.
- Не мийте в посудомийній машині: від гарячої води та тривалої вологи дерево розтріскується.
Догляд за пластиковою дошкою
Пластикові дошки можна мити гарячою водою з засобом, а багато моделей витримують посудомийну машину, якщо виробник це дозволяє. Коли на поверхні з’явилися глибокі порізи, у яких залишається бруд, дошку краще замінити. Не залишайте пластик біля плити, адже він може деформуватися від тепла.
Дошка для подачі
Окрему красиву дошку варто мати для сирних і м’ясних нарізок, закусок чи хліба. Вона не має контактувати з сирими продуктами, тому використовується лише для подачі. На такій дошці нарізка виглядає ефектно, а гості можуть обслуговувати себе самі. До неї добре підходять невеликі миски та салатники для соусів і оливок.
Оберіть дошку на кухню разом із Lefard
У Lefard ви знайдете дошки різних розмірів і матеріалів, а також аксесуари для кухні. Складіть невеликий набір під ваші потреби, і приготування їжі стане зручнішим та безпечнішим.